Блюда из мяса жареного порционными куска - Реферат: Блюда из мяса. Жареные блюда, тушеные блюда

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Января в , шпаргалка. Работа содержит ответы на вопросы по дисциплине "Технология приготовления блюд". Мясные блюда являются важнейшим источником белка в питании человека. Белки соединительной ткани неполноценные, но в сочетании с мышечными белками биологическая ценность их значительно повышается.

Тест по теме «Тесты с ответами к тематическому контролю по пищевой промышленности»

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Теоретическое изучение ассортимента и технологии приготовления жареных блюд из мяса порционным куском. Изучение ассортимента и технологии приготовления жареных блюд из мяса порционным куском, на примере ресторана «Ассамблея».

Мясо - не только важнейший элемент питания, но и любимый многими продукт. Большинство жителей индустриальных стран не представляют своего меню без мяса. Значение мяса для здоровья человека известно: мясо поставляет организму белок, который незаменим для поддержания жизненных процессов в организме. Мясо содержит также железо, которое хорошо усваивается организмом.

Перечень лабораторно-практических занятий, методические рекомендации по выполнению практических работ. Учебно-методический комплекс по профессиональному модулю ПМ 03 далее УМК , «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции», создан Вам в помощь для работы на занятиях, а также для выполнения домашнего задания и подготовки к текущему и промежуточному контролю по дисциплине. Рассмотрено на заседании ЦМК «Утверждаю».

Похожие статьи

• Рецепт тушеный картофель с мясом в мультиварке редмонд
• Гороховый суп без мяса приготовление - Гороховый суп с чесночными рулетиками - кулинарный рецепт
• Рецепт вкусных пирожков с начинкой - Тесто для жареных пирожков и беляшей, рецепт теста с
• Рецепты тушение курица