Карта сайта
Профессиональная плита для повара — словно рояль для музыканта: от правильного выбора зависит вдохновение и успех. Прежде чем оснастить кухню индукционной новинкой либо классической электрической моделью, ознакомьтесь с особенностями каждого из вариантов. Профессиональное оборудование постоянно совершенствуется. Современный владелец ресторана, кафе или столовой стремится к тому, чтобы вести дело с меньшими затратами труда и времени, а потому старается приобрести плиту, во всех отношениях подходящую для своего бизнеса.
Конфорка электроплиты чаще всего выходит из строя по причине нарушения контакта между проводом и нагревательным элементом, данная неисправность обычно легко устраняется. При необходимости конфорка электроплиты легко заменяется, и плита продолжает успешно функционировать, можно даже заменить все конфорки и таким образом обновить старую электроплиту. Важно помнить, что своевременный уход и правильная эксплуатация электроплиты сделает ее работу очень долгой, без вмешательства мастера по ремонту.
Индукционная плита отличается от обычной тем, что разогревает металлическую посуду индуцированными вихревыми токами, создаваемыми высокочастотным магнитным полем. При работе с такой плиткой используют посуду, изготовленную из материала, который бы эффективно поглощал энергию вихревых полей. Например обыкновенная сталь, поэтому посуду для индукционных печей можно проверять магнитом. Но не бойтесь ошибиться в выборе материала — современные индукционные плиты автоматически распознают пригодную посуду и только в этом случае включают генератор. При этом никакого физического нагрева поверхности не происходит.
